La cave sous le plan de travail est la solution de l'appartement : elle prend la place d'un caisson de cuisine de 30 ou 60 cm, elle se ventile par sa plinthe, elle ne mange ni un mur ni un mètre carré, et elle se règle pour servir les blancs et les rouges à leur température. C'est aussi la cave la plus facile à rater, parce qu'elle s'encastre : une cote de niche qui manque de deux centimètres, une plinthe qui bouche la grille, une porte qui ne s'ouvre pas à fond, et l'on a démonté un plan de travail pour rien. Nous avons remplacé le caisson de 30 à côté du lave-vaisselle par une cave à deux zones ; elle y est depuis cinq ans, et la seule chose que nous changerions, c'est son côté. Ce guide dit ce qu'est une cave sous plan et ce qui la distingue d'une pose libre, les cotes à vérifier, les modèles en 30 et 60 cm avec leurs fiches, ce que change l'appartement (bruit, chaleur de la cuisine, voisins), et les erreurs à éviter.
Sous plan, encastrable, pose libre : ce qui les distingue
- Sous plan (« encastrable sous plan », « under-counter ») : 82 cm de haut pour passer sous un plan à 85-90 cm, une largeur de caisson (29,5 cm pour un 30, 59,5 pour un 60), et surtout une ventilation par la plinthe : le condenseur rejette sa chaleur par l'avant, en bas, et l'on peut fermer les côtés, le fond et le dessus.
- Encastrable en colonne : mêmes principes, aux hauteurs de niche du froid encastrable (45, 60, 88, 122 cm et plus) ; détaillé dans intégrer une cave à vin dans une cuisine.
- Pose libre : rejette sa chaleur par l'arrière ; glissée sous un plan, elle s'étouffe. Ce qu'on peut faire et ce qu'on risque est dans encastrer une cave à vin non encastrable.
Le mot « encastrable » seul ne suffit pas : on cherche « sous plan » ou « ventilation frontale » sur la fiche, et la cote de niche dans la notice ; les règles d'air sont dans ventilation de la cave à vin encastrée.
Les cotes à vérifier avant de commander
| Cote | Ce qu'il faut | Pourquoi |
|---|---|---|
| Hauteur sous plan | 82 cm de cave, plus les pieds réglables ; la notice donne la fourchette de niche (souvent 82 à 87 cm) | Un plan à 85 cm avec une traverse laisse parfois moins de 82 cm libres |
| Largeur de niche | 30 cm pour une cave de 29,5 ; 60 pour une de 59,5 | Un caisson de 30 fait 30 cm hors tout : il faut retirer le caisson, pas l'ouvrir |
| Profondeur | 57 à 60 cm de cave, plus la prise derrière | Un plan de 60 cm avec un mur non droit laisse 55 cm |
| Plinthe | Grille de ventilation libre, plinthe découpée ou ajourée | Une plinthe pleine devant la grille tue la cave |
| Porte | Sens d'ouverture, dégagement à 90° au moins, pas d'angle de mur ni de lave-vaisselle ouvert à côté | Les clayettes coulissantes ne sortent pas d'une porte à demi ouverte |
| Prise | Dans la niche voisine, accessible | On ne débranche pas une cave encastrée en tirant dessus |
Les modèles, fiches lues en septembre 2026
| Modèle | Caisson | Capacité | Zones | Plage | Bruit | Classe climatique | Consommation | L × P × H |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Candy CCVB 15/1 | 15 cm | 7 bouteilles | 1 | Non indiquée | 39 dB | N/ST | 133 kWh/an, G | 14,5 × 47,5 × 86,5 cm |
| La Sommelière LSBU18DZ2 | 30 cm | 18 | 2 | 5 à 20 °C | 39 dB | SN/ST (10 à 38 °C) | 98 kWh/an, F | 29,5 × 57 × 82 cm |
| Climadiff CBU20S2B | 30 cm | 20 | 1 | 5 à 20 °C | 38 dB | N/ST | 91 kWh/an, F | 29,5 × 57 × 82 cm |
| Candy CCVB 30/1 | 30 cm | 20 | 1 | Non indiquée | 39 dB | N/ST | 98 kWh/an, F | 29,5 × 57,5 × 81,3 cm |
| La Sommelière LSBU50DZ | 60 cm | 46 | 2 | 5 à 20 °C | 39 dB | SN/ST | 105 kWh/an, F | 59,5 × 57 × 82 cm |
| Climadiff CBU50DZBM | 60 cm | 46 | 2 | 5 à 20 °C | 39 dB | SN/ST | 105 kWh/an, F | 59,5 × 57 × 82 cm |
| Klarstein Vinovilla 51 Duo | 60 cm | 51 | 2 | 5 à 20 °C | max. 39 dB | Non indiquée | 147 kWh/an, G | 59,5 × 60,5 × 87 cm |
| EuroCave Compact S-059V3 | 60 cm | 56 | Gradient | Non précisée | 41 dB | SN-ST | Classe G | 59,4 × 55,5 × 81,8-83,4 cm ; 3 482,24 € |
Les caves de 30 cm sont les plus utiles en appartement : 18 à 20 bouteilles, deux zones sur la LSBU18DZ2, 91 à 98 kWh par an, et elles remplacent le caisson à couverts ou le range-bouteilles d'origine. Le 60 cm double la capacité pour la même hauteur, au prix d'un caisson entier. Les cotes propres aux cuisines en kit, où le caisson de 30 n'existe pas toujours, sont dans cave à vin et cuisine IKEA, et la remplaçante de la Candy CWC 021M dans Candy CWC 021M : retirée, remplacée par la CCVB 30/1.
Ce que change l'appartement
- Le bruit : 38 à 41 dB sur les fiches ci-dessus, à hauteur de genou, derrière une porte de meuble ; dans une cuisine ouverte, on l'entend démarrer, pas tourner. Les décibels par technologie sont dans cave à vin silencieuse : décibels, technologies et modèles, et le cas de l'appartement dans apprivoiser les ronronnements d'une cave électrique en appartement.
- La chaleur de la cuisine : sous un plan, à côté d'un four ou d'un lave-vaisselle, la cave vit dans l'air le plus chaud du logement ; on cherche N/ST au minimum (38 °C), et l'on met un caisson entre elle et le four.
- Les voisins : rien à déclarer, une cave sous plan est un appareil de cuisine ; on évite seulement de la coller au mur mitoyen d'une chambre, pour les vibrations.
- La location : une cave sous plan s'emporte comme un lave-vaisselle, si l'on garde le caisson d'origine dans la cave de l'immeuble.
- L'usage : c'est une cave de service, pour des bouteilles bues dans les deux ans ; les vins de garde attendent ailleurs, comme expliqué dans cave de vieillissement ou cave de service. Le choix d'une cave pour un petit logement, sous plan ou non, est dans quelle cave à vin pour un appartement.
Les erreurs qui coûtent un plan de travail
- Commander la cuisine avant la cave, et découvrir une niche de 80 cm.
- Prendre une pose libre « qui a l'air encastrable ».
- Une plinthe décorative pleine devant la grille.
- La porte qui bute sur le mur, ou sur le lave-vaisselle ouvert.
- La prise derrière la cave, inaccessible.
- Mettre la cave contre le four : elle tournera toute la cuisson.
En bref
- Sous plan = 82 cm de haut, caisson de 30 ou 60, ventilation par la plinthe ; une pose libre ne s'y met pas.
- Vérifier hauteur, largeur, profondeur, plinthe, sens de porte, prise, avant de commander la cuisine.
- En 30 cm : La Sommelière LSBU18DZ2 (18, 2 zones, 98 kWh), Climadiff CBU20S2B (20, 91 kWh), Candy CCVB 30/1 (20, 98 kWh) ; en 60 cm : LSBU50DZ et CBU50DZBM (46, 2 zones, 105 kWh) ; EuroCave Compact pour une garde encastrée.
- En appartement : N/ST au minimum, loin du four, cave de service, et rien contre le mur d'une chambre.
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