Dans une cuisine refaite, la cave à vin va presque toujours sous le plan de travail, parce que c'est là que les cuisinistes la proposent. Pourtant, la place la plus logique est souvent en colonne, à hauteur des yeux, entre le four et le micro-ondes, là où l'on ne se penche pas pour lire une étiquette et où la porte vitrée devient un élément du meuble. Quand nous avons dessiné notre cuisine, j'ai gagné la niche du micro-ondes pour la cave ; le micro-ondes est allé ailleurs. Ce guide explique les hauteurs de niche des colonnes de cuisine, ce qu'il faut prévoir pour la ventilation, quels modèles existent pour chaque hauteur, avec leurs fiches, et les erreurs qui coûtent une porte de meuble.
Les hauteurs de niche d'une colonne
Une colonne de cuisine est une suite de niches aux hauteurs normalisées, les mêmes chez tous les cuisinistes parce que les appareils encastrables le sont :
- 45 cm : la niche d'un appareil compact, four vapeur, micro-ondes encastrable, machine à café.
- 60 cm : la niche d'un four.
- 88 cm, 122 cm, 140 cm, 178 cm : les niches du froid encastrable, réfrigérateurs et congélateurs, et donc des caves à vin conçues sur ces mêmes cotes.
Une cave à vin en colonne est donc un appareil dessiné pour l'une de ces hauteurs, à 56 à 57 cm de large pour un caisson de 60, avec une profondeur de niche de 55 cm ou plus. Ce n'est pas une cave sous plan retournée : la cave sous plan a 82 cm de haut, la ventilation par la plinthe, et ne se met pas en hauteur. Les deux formats sont expliqués dans cave à vin encastrable sous plan et, pour les caissons de cuisine en kit, dans cave à vin et cuisine IKEA.
Ce que la ventilation exige en colonne
Un compresseur produit de la chaleur, qu'il faut évacuer. Sous plan, elle sort par la plinthe. En colonne, il y a deux façons de faire, et la notice du modèle dit laquelle :
- Ventilation frontale : l'air entre et sort par une grille sous la porte ou par le bandeau ; la niche peut être fermée derrière. C'est le principe des caves conçues pour les niches de 45 et 60 cm, qui s'installent comme un four ; la notice de chaque modèle précise les dégagements exigés.
- Ventilation par l'arrière ou le dessus, comme un réfrigérateur encastré : il faut une lame d'air derrière l'appareil, une entrée en bas et une sortie en haut, dans la colonne ou par le meuble haut, avec une section minimale que la notice indique (souvent 200 cm²). Une colonne fermée en haut, sans sortie, fait chauffer l'appareil et user le compresseur.
Deux règles quel que soit le type : ne jamais encastrer une cave à vin à poser, qui a besoin d'air autour d'elle, et lire la classe climatique, parce qu'une colonne contre le four ou au soleil est une pièce chaude à l'échelle de l'appareil ; le sujet est dans notre page sur la classe climatique.
Les modèles par hauteur de niche, fiches lues
| Niche | Modèle | Capacité | Zones | Bruit | Classe climatique | Dimensions de l'appareil (L × P × H) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 cm (compact) | La Sommelière LSBI28B2 | 28 bouteilles | 1 | 38 dB | SN/ST (10 à 38 °C) | 59 × 56,3 × 45,5 cm |
| 45 cm (compact) | Climadiff CBI28S2B | 28 bouteilles | 1 | 38 dB | SN/ST (10 à 38 °C) | 59 × 56,3 × 45,5 cm |
| 60 cm (four) | La Sommelière LSBI36BDZ2 | 36 bouteilles | 2 | 37 dB | SN/ST (10 à 38 °C) | 59 × 56,3 × 59,5 cm |
| 60 cm (four) | Climadiff CBI36D2B | 36 bouteilles | 2 | 37 dB | SN/ST (10 à 38 °C) | 59 × 56,3 × 59,5 cm |
| 88 cm | Liebherr EWTgb 1683 Vinidor | 33 bouteilles | 2 | Non relevé | Non relevé | Niche 87,4 à 89 × 56 à 57 × 55 cm |
| 122 cm | Liebherr EWTgb 2383 Vinidor | 51 bouteilles | 2 | 31 dB | SN (10 à 32 °C) | Niche 122 à 123,6 × 56 à 57 × min. 55 cm |
Les deux marques du groupe Frio, La Sommelière et Climadiff, proposent les mêmes appareils sous deux noms pour les niches de 45 et 60 cm : mêmes cotes, mêmes chiffres. Le fabricant les présente comme conçus pour la « niche micro-ondes » et la « niche four » des cuisinistes, en colonne ou sous plan, et recommande de vérifier la hauteur de la niche avant commande ; les dégagements de ventilation sont dans la notice, téléchargeable sur chaque fiche. Liebherr couvre les niches de froid, 88 et 122 cm, avec des Vinidor à deux zones et deux circuits de refroidissement séparés, porte vitrée sans poignée ; la fiche de l'EWTgb 2383 annonce 31 dB, soit le niveau le plus bas du tableau, et 153 kWh par an. Les chiffres de ce tableau sont ceux des fiches des fabricants au jour de l'écriture ; les catalogues bougent, et la fiche du jour prime.
Choisir la hauteur, et ce qu'elle implique
- 45 cm : 28 bouteilles, une zone, à hauteur de main. C'est la cave de service par excellence, celle des bouteilles de la semaine. Elle prend la place d'un appareil compact ; il faut en avoir un à sacrifier, ou une colonne assez haute pour tout loger.
- 60 cm : 36 bouteilles, deux zones. Elle prend la niche d'un four ; dans une cuisine à deux fours, c'est le deuxième qui saute. À ne pas placer juste au-dessus du four qui reste, si la notice ne l'autorise pas : la chaleur monte.
- 88 et 122 cm : ce sont des caves de vraie capacité, à installer comme un réfrigérateur encastré, avec sa ventilation ; on peut y garder quelques mois, et la double zone sert l'un et garde l'autre. Ce qu'une double zone vaut, et pour qui, est dans notre page sur les caves à deux zones.
Les erreurs qui coûtent une porte de meuble
- Mesurer le meuble, pas la niche. La cote qui compte est celle de l'ouverture intérieure du caisson, hauteur, largeur et profondeur, plinthe et bandeau compris. Un demi-centimètre de trop et l'appareil ne rentre pas ; deux centimètres de moins et il bâille.
- Oublier la profondeur. Beaucoup de colonnes font 56 cm de profondeur intérieure ; une niche de 55 cm minimum laisse la prise et le cordon derrière, à condition que la prise ne soit pas au fond de la niche elle-même.
- Prendre une porte habillable pour une porte vitrée. Les caves en colonne ont en général une porte vitrée fixe, qui reste apparente ; on ne pose pas de façade de meuble dessus. Il faut aimer la voir.
- Négliger le côté d'ouverture. Une porte qui s'ouvre contre un mur ou vers le réfrigérateur ne s'ouvre pas à 90°, et les clayettes ne sortent pas ; on vérifie si la porte est réversible, ce que la fiche indique.
- Installer avant d'avoir la notice. Les cotes de la fiche produit sont un résumé ; la notice donne le schéma de ventilation et les sections d'aération.
Le bruit à hauteur d'oreilles
Une cave sous plan se fait oublier ; une cave en colonne est à hauteur d'oreilles, dans une pièce de vie ouverte. Les 37 ou 38 dB annoncés par les modèles de 45 et 60 cm sont ceux d'un compresseur classique, audible dans une cuisine silencieuse le soir ; les 31 dB de la Liebherr sont d'un autre ordre. Ce que valent ces chiffres dans une pièce est expliqué dans cave à vin silencieuse : décibels, technologies et modèles, et le choix pour un petit logement dans quelle cave à vin pour un appartement.
En bref
- Les niches de colonne sont normalisées : 45 cm (compact), 60 cm (four), 88, 122, 140, 178 cm (froid encastré) ; on choisit une cave dessinée pour l'une d'elles.
- Ventilation frontale pour les 45 et 60 cm ; lame d'air et sorties pour les grandes niches, comme un réfrigérateur encastré.
- Fiches lues : LSBI28B2 / CBI28S2B (28 bouteilles, 45 cm), LSBI36BDZ2 / CBI36D2B (36 bouteilles, 2 zones, 60 cm), Liebherr EWTgb 1683 (33 bouteilles, niche 88 cm) et EWTgb 2383 (51 bouteilles, 31 dB, niche 122 cm).
- Mesurer la niche intérieure, vérifier profondeur, prise, sens d'ouverture, et lire la notice avant de découper quoi que ce soit.
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