Rats, souris et nuisibles dans une cave à vin : reconnaître, fermer, piéger, et quand appeler

Un rat ou une souris dans une cave à vin ne boit pas le vin, mais il ronge les capsules et les bouchons qui dépassent, les étiquettes, les cartons et les caisses bois, il salit tout ce qu'il traverse, et il annonce d'autres visiteurs. Une cave est un endroit rêvé pour lui : sombre, tranquille, humide, avec des passages vers les gaines et les vides sanitaires. La lutte se fait dans l'ordre inverse de ce qu'on croit : d'abord comprendre par où il entre, ensuite lui retirer ce qui l'attire, et seulement après le piéger ; l'appât posé au hasard nourrit la colonie. Nous avons eu des souris deux automnes de suite par le même trou de passage de tuyau, et c'est un bouchon de laine d'acier et de mortier qui a réglé la question, pas les pièges. Ce guide dit comment reconnaître ce qu'on a, par où ça entre, comment fermer, comment piéger, quand appeler un professionnel, et ce que les insectes et les moisissures font, ou ne font pas, au vin.

Reconnaître ce qu'on a

Signe	Souris	Rat	Autre
Crottes	Petites (grain de riz), nombreuses, dispersées	Plus grosses (olive), en amas le long des murs	Fientes de chauve-souris (friables) près d'un soupirail
Traces	Grignotage fin sur cartons, capsules, étiquettes	Dents marquées sur bois, plastique, plomb ; trous de 2 à 3 cm dans une porte	Sciure fine sous des étagères : vrillettes dans le bois
Bruits	Trottinements légers la nuit	Bruits plus lourds, grattements dans les cloisons	-
Odeur	Odeur d'urine ammoniaquée	Odeur forte, musquée	Odeur de moisi : humidité, pas un animal
Passages	Un trou de 6 à 7 mm suffit	Un trou de 2 cm suffit	Cloportes et araignées : inoffensifs, signes d'humidité

Par où ça entre, et comment fermer

1. Faire le tour de la cave, lampe en main, en cherchant les passages : autour des tuyaux et des gaines qui traversent les murs, sous la porte (le jour de plus d'un centimètre est une autoroute), le soupirail sans grille, les fissures au bas des murs, les joints entre dalle et mur, les conduits d'évacuation abandonnés.
2. Boucher : laine d'acier ou grillage inox tassé dans le trou, puis mortier ou mousse expansive par-dessus (la mousse seule se ronge) ; grille à mailles fines (moins de 6 mm) sur le soupirail et les bouches d'aération ; bas de porte en métal ou brosse ; joint de sol refait.
3. Vérifier les voisins : en immeuble, la cave voisine, la gaine technique et le local poubelles sont souvent l'origine ; on prévient le syndic, parce que la dératisation des parties communes lui revient et qu'une cave traitée seule se repeuple par le couloir.
4. Retirer ce qui attire : rien à manger dans une cave à vin (pas de conserves ouvertes, de sacs de pommes de terre, de graines), pas de cartons ni de papier (nid), pas de bois en tas ; les bouteilles nues sur des casiers, comme expliqué dans organiser le stockage des bouteilles. Une cave rangée ne cache pas un nid.
5. Traiter l'humidité excessive et les fuites qui attirent les rongeurs autant que les moisissures ; les causes sont dans infiltration d'eau dans une cave à vin.

Piéger

• Les pièges mécaniques (tapettes, pièges à capture) sont le bon outil dans une cave à vin : pas de produit, un animal qu'on retrouve, pas de cadavre dans une cloison. On les pose le long des murs, sur les passages repérés (crottes, traces), appât côté mur, plusieurs à la fois, et on les relève chaque jour. Beurre de cacahuète, pâte à tartiner ou fruit sec pour les souris ; les rats se méfient des nouveautés, on laisse les pièges non armés quelques jours avant de les armer.
• Les appâts empoisonnés vendus au public (blocs, pâtes, en stations fermées) ont deux défauts dans une cave à vin : l'animal meurt dans une cloison et sent pendant des semaines, et la cave est un lieu clos où l'on manipule ensuite des bouteilles. On les réserve aux cas où le piégeage échoue, dans des stations fermées, hors de portée des enfants et des animaux, en suivant l'étiquette ; on ne saupoudre rien.
• Les ultrasons et les répulsifs (menthe poivrée, laurier) déplacent une souris de passage et n'arrêtent pas une colonie installée ; ils ne remplacent ni le bouchage ni le piège.
• Le chat fait ce qu'il veut ; une cave à vin fermée n'est pas son terrain.

Quand appeler un professionnel

Quand il s'agit de rats (et non de souris), quand les pièges relevés tous les jours ne suffisent pas en deux ou trois semaines, quand l'origine est dans les parties communes, les égouts ou un vide sanitaire inaccessible, et dans tous les cas d'immeuble où plusieurs caves sont touchées. Une entreprise de dératisation pose des stations sécurisées, identifie les passages et revient contrôler ; en copropriété, c'est au syndic de la mandater, et un locataire s'adresse à son propriétaire. Une cave à vin dératisée se nettoie ensuite entièrement : crottes retirées avec des gants et un masque, surfaces lavées à l'eau savonneuse puis désinfectées, bouteilles essuyées, capsules rongées vérifiées ; ce qui sent encore après ça relève de retirer les mauvaises odeurs dans une cave à vin.

Insectes et moisissures : ce qui compte, ce qui ne compte pas

• Les vrillettes attaquent le bois des étagères et des caisses (sciure fine, petits trous ronds) : on retire le bois atteint, on préfère les bois durs ou le métal ; le choix des matériaux est dans quelle étagère pour une cave humide.
• Les mites du liège (de petits papillons dont les larves creusent les bouchons) existent dans les caves humides et anciennes ; on les repère à de la poussière de liège sous les goulots et à des bouchons attaqués en surface. La capsule protège le bouchon ; on retire les bouteilles touchées, on aspire, on aère, et l'on surveille.
• Les cloportes, araignées, mille-pattes vivent de l'humidité et ne font rien au vin ; ce sont des indicateurs, pas des nuisibles.
• Les moisissures sur les murs, les bouchons et les étiquettes sont normales en cave humide tant qu'elles restent discrètes ; elles ne traversent pas le bouchon. Elles deviennent un problème quand l'humidité dépasse durablement 80 %, avec une odeur de moisi qui finit dans le liège ; on ventile et l'on traite la cause, comme expliqué dans quel est le bon taux d'humidité dans une cave à vin.
• Les mouches du vinaigre signalent un vin renversé ou une bouteille qui fuit : on nettoie, elles partent.

Prévenir, chaque année

• Un tour des passages à l'automne, quand les rongeurs rentrent, et un au printemps.
• Rien à manger, pas de carton, pas de tas de bois.
• Une porte qui ferme et un soupirail grillé, ce qui sert aussi contre les visiteurs à deux pattes, sujet de sécuriser une cave à vin.
• Un coup d'œil aux capsules et aux bouchons lors de l'inventaire annuel.

En bref

• Reconnaître : crottes, grignotages, bruits, odeur ; une souris passe par 7 mm, un rat par 2 cm.
• Fermer d'abord : laine d'acier et mortier, grilles fines, bas de porte, joints ; rien à manger, pas de cartons ; le syndic pour les parties communes.
• Piéger avec des pièges mécaniques le long des murs, relevés chaque jour ; le poison en dernier recours, en station fermée.
• Rats, colonie, immeuble : un professionnel. Vrillettes et mites du liège se traitent en retirant le bois et les bouteilles atteintes ; cloportes et moisissures discrètes sont l'humidité normale d'une cave.