La Sommelière LS12CB : Zoom sur une mini cave à vin qui fait parler d’elle

Dans le monde du vin, la température, l’hygrométrie et l’obscurité ne sont pas de simples caprices de collectionneur : ce sont des éléments vitaux pour garantir l’âme d’une bonne bouteille. Au fil des années, la démocratisation des caves à vin électriques, et le boom des “mini caves” pour citadins, a vu émerger des modèles dans toutes les gammes. Mais parmi les plus plébiscitées, la La Sommelière LS12CB tire son bouchon du jeu. Pourquoi autant de bruits de bouchons autour de cette armoire miniature ? Son prix, souvent entre 160€ et 200€ (en 2024, d’après les principaux distributeurs comme Boulanger, Darty ou Amazon), est-il justifié ? Focus sans langue de bois.

• Capacité : 12 bouteilles (modèle compact, dit “de comptoir”)
• Plage de température : 11 à 18°C (peu fréquent sur une mini cave !)
• Dimensions : 34,5 x 50,4 x 48 cm
• Système : Refroidissement thermoélectrique (à peltier, sans compresseur)
• Consommation : 183 kWh/an (label F, nouvelle norme européenne 2021)
• Niveau sonore : 26 dB annoncés (équivalent à un léger bruissement de feuilles)
• Esthétique : Porte vitrée anti-UV, finition noire, éclairage LED intérieur
• Rangement : 3 clayettes en bois, 1 demi-rayon pour stocker debout

D’après La Sommelière (fiche officielle), ce modèle s’adresse en particulier aux amateurs urbains sans sous-sol frais ni garage. Mais que valent ses chiffres à l’usage ?

La technologie sans compresseur choisie ici permet, petit miracle moderne, de glisser la LS12CB dans un studio sans réveiller ses voisins. La faible nuisance sonore la classe parmi les plus silencieuses du marché (KitchenLab, test complet). 26 dB, c’est presque la bibliothèque !

Mais il y a un “mais” : les mini caves thermoélectriques ne sont pas recommandées dans des pièces dépassant les 25°C (source : Les Numériques), car elles ont du mal à refroidir suffisamment en cas de canicule. En été, une différence de 12°C par rapport à la température ambiante, c’est tout ; donc pas question de s’en servir dans une véranda sud-ouest en août, ni dans une cave surchauffée.

Parlons concret : l’un des vrais plus de la LS12CB est sa plage de température. Beaucoup de mini-caves plafonnent à 16°C, là où la Sommelière propose 11°C en minimum, assez pour les blancs secs comme un Bourgogne du Mâconnais ou un Sancerre, tout en grimpant pour les rouges de garde sans problème. Lors de plusieurs tests indépendants (dont Que Choisir), la cave maintient bien les températures sous la barre des 15°C et ne bronche (presque) pas lors des variations ambiantes… sauf lors de fortes chaleurs. À méditer si votre logement est une étuve en juillet.

Douze bouteilles, c’est peu pour un grand collectionneur, mais stratégique pour :

• Gardes express avant dégustation (jusqu’à 2 ans, pas davantage sur une mini-cave !)
• Harmoniser la température de service des crus le weekend
• Conserver la cuvée coup de cœur en profitant d’un design élégant

Astuce intéressante : la présence d’une demi-clayette permet aussi de stocker 2 demi-bouteilles debout (par exemple, un Crémant ouvert la veille). Pratique pour l’apéro prolongé ! Et le format slim de la LS12CB trouve sa place même dans un placard.

Avec ses 183 kWh/an annoncés, cette mini cave est (de loin) plus énergivore que son volume de bouteilles ne le laisse penser ! À raison de 0,37€/kWh en juin 2024 (source : Energie-Info), c’est environ 67€ d’électricité par an, soit le prix d’un joli Saint-Émilion… Par comparaison, une cave multi-zones de 50 bouteilles de la même marque tourne autour de 195 kWh/an (mais pour une capacité quadruplée).

• Conseil : Installer la cave dans une pièce tempérée pour limiter la surconsommation en été.
• Éviter de l’ouvrir trop souvent : chaque ouverture fait tourner à plein régime le système refroidissant !

• Porte en verre double épaisseur, anti-UV : limite l’oxydation des vins (source : documentation La Sommelière)
• Clayette en bois : meilleure absorption des vibrations qu'une clayette métallique, donc moins de stress pour vos vieux Bordeaux !
• Affichage digital de la température : utile pour vérifier sans ouvrir.
• Pieds réglables : parfait pour les sols pas droits (vive les appartements haussmanniens…)

Mais la LS12CB n’a pas de système anti-inversion de sens, il faut donc la laisser debout 24h après transport, et elle n’intègre pas de filtre à charbon (souvent superflu sur une mini cave, mais c’est à signaler pour les puristes).

Face à la LS12CB, on retrouve plusieurs rivales célèbres sur le marché :

• La Haier WS25GA (97L, 25 bouteilles, label G, autour de 210€)
• La Cavist CAVIST12 (12 bouteilles, plage de 11 à 18°C, portes anti-UV, souvent à 120€)
• La H.Koenig AGE12WV (12 bouteilles, aspect design, entre 140 € et 160€)

La LS12CB devance souvent ses concurrentes sur deux points : le niveau sonore, et surtout la fiabilité de la température sur la durée (peu d’écarts entre affiché et réel, d'après plusieurs avis d’utilisateurs sur Darty). Seule la Cavist la devance parfois sur le rapport prix/volume… mais souffre d’une plage thermique souvent plus aléatoire.

Une mini cave à vin, c’est le compromis parfait pour l’appartement parisien où la seule “cave” disponible se trouve… au pied de l’immeuble, humide et fréquemment visitée par les voisins – à titre de cave commune davantage qu’individuelle ! La LS12CB est plébiscitée pour son faible encombrement et sa capacité à faire disparaître l’argument “Non, je n’ai pas la place”. Détail amusant : certains utilisateurs l’installent même… dans un placard de cuisine, ou à côté de la machine à café, histoire de vérifier l’évolution de leur Merlot entre deux lungo !

Il faut cependant garder en tête que, même avec la meilleure mini cave, le vieillissement longue durée n’est pas recommandé. Les fluctuations d’humidité (non maîtrisées ici) et l’imprécision possible en cas de forte chaleur font réserver ces appareils à la garde de 1 à 3 ans, guère plus (source : Fédération des cavistes, 2023).

En visant le cœur des citadins limités en espace mais décidés à élever leurs bouteilles à la bonne température, la LS12CB coche beaucoup de cases : silence absolu, esthétique de mini-cave haut de gamme, stabilité thermique correcte pour du court-moyen terme, et usage sans prise de tête. Voilà pourquoi c’est l’une des mini caves les plus vendues depuis 2020 (top 5 chez Boulanger, Amazon et Darty en 2023). Point noir à ne pas négliger : sa consommation électrique, incohérente avec la tendance actuelle du “green wine”.

Alors, son prix est-il justifié ? À condition de ne pas en attendre une cave de vieillissement et de chercher avant tout un espace d’appoint ultra-silencieux et compact, le tarif se défend. Les adeptes du service à la bonne température, ou des petits appartements, l’adoreront. Ceux qui rêvent déjà de 50 grands crus classés, mieux vaut viser plus grand… et préparer un carnet de dégustation (ou de comptes) adapté !