« Cave à vin électrique » recouvre des appareils qui n'ont en commun qu'une prise : une boîte thermoélectrique de six bouteilles à 26 dB, une armoire de garde de 200 bouteilles avec chauffage et hygrométrie, une cave sous plan à deux zones ventilée par la plinthe. Choisir « le type » de cave, c'est répondre à quatre questions dans l'ordre, l'usage, l'installation, la technologie, la capacité, puis lire une fiche technique en sachant ce que chaque ligne cache. Nous avons acheté notre première cave sur sa capacité et sa photo, et c'était le mauvais type pour la pièce ; la seconde a été choisie sur sa fiche, en dix minutes, et elle est toujours là. Ce guide donne les types par usage, par installation, par technologie et par nombre de zones, la lecture d'une fiche ligne par ligne, et un tableau de décision.
Par usage : service, vieillissement, polyvalente
| Type | Ce qu'elle fait | Ce qui la caractérise sur la fiche | Pour qui |
|---|---|---|---|
| Cave de service | Tient les bouteilles à leur température de dégustation, des semaines à deux ou trois ans | Plage 5 à 20 °C, une ou deux zones, pas d'humidité annoncée, souvent porte vitrée | La plupart des tables : les bouteilles des prochains mois |
| Cave de vieillissement (de garde, de conservation) | Recrée une cave enterrée pour des années : 12 °C, humidité, obscurité, calme | Une température, hygrométrie annoncée, souvent chauffage (classe SN ou « hiver »), compresseur, anti-vibrations, filtre, porte pleine ou anti-UV | Ceux qui ont des bouteilles à attendre plus de trois ans |
| Cave polyvalente (mixte, multi-températures) | Une zone de garde et une ou deux zones de service dans le même appareil, ou un gradient organisé | Deux ou trois zones dont une à 12 °C avec humidité, ou « multi-températures » | Une seule place et deux usages ; le prix d'une cave de garde |
La différence de mécanisme entre service et vieillissement, humidité et chauffage en tête, est expliquée dans cave de vieillissement ou cave de service, et le cas de la polyvalente dans qu'est-ce qu'une cave à vin électrique polyvalente.
Par installation : pose libre, sous plan, colonne
- Pose libre : rejette sa chaleur par l'arrière et les côtés ; 5 à 10 cm d'air autour, jamais dans un meuble fermé. Toutes les tailles, tous les prix ; le choix de l'emplacement est dans où poser sa cave à vin électrique.
- Encastrable sous plan : 82 cm de haut, 30 ou 60 cm de large, ventilée par la plinthe ; prend la place d'un caisson de cuisine ou s'intègre dans un îlot ; détaillée dans quelle cave à vin sous le plan de travail.
- Encastrable en colonne : aux hauteurs de niche du froid encastrable (45, 60, 88, 122 cm et plus), à hauteur de main ; les cinq façons d'intégrer une cave dans une cuisine sont dans intégrer une cave à vin dans une cuisine.
Par technologie : compresseur, thermoélectrique, hybride
| Technologie | Plage possible | Bruit sur les fiches | Consommation sur les fiches | Limite |
|---|---|---|---|---|
| Compresseur | 5 à 20 °C, indépendante de la pièce jusqu'à 38 °C (classe ST) | 31 à 42 dB | 75 à 180 kWh/an selon la taille et la porte | Le seul froid pour la garde et les pièces chaudes ; s'entend dans une chambre |
| Thermoélectrique (Peltier) | 11 à 18 °C, une dizaine de degrés sous l'ambiante | 26 dB | 129 à 190 kWh/an pour 6 à 18 bouteilles | Décroche en pièce chaude ; cave de service seulement |
| Hybride (Peltier sans ventilateur) | 11 à 18 °C | 22 à 25 dB | 75 à 96 kWh/an pour 12 à 28 bouteilles | Même limite de plage ; le plus silencieux et le plus sobre des petits formats |
Le froid statique laisse un écart entre le bas et le haut (utile pour ranger, gênant pour la garde) ; le froid brassé, avec un ventilateur intérieur, homogénéise : c'est celui des grandes caves de garde. Le mécanisme de chaque technologie est dans comment fonctionne une cave à vin électrique, et ce qu'elle fait en pièce chaude ou froide dans est-ce qu'une cave à vin électrique chauffe.
Par zones : une, deux, trois
- Une zone : une température pour tout ; 12 °C pour garder, 14 pour des rouges, 8 à 10 pour des blancs. La cave de garde est presque toujours à une zone.
- Deux zones : blancs et bulles en bas, rouges en haut, servis chacun à leur température ; le confort d'une cave de service de cuisine ou de salle à manger. Deux zones de service ne font pas une cave de garde.
- Trois zones et plus : garde au milieu, service en haut et en bas, sur les armoires des marques spécialisées.
Lire une fiche technique, ligne par ligne
| Ligne | Ce qu'elle dit vraiment |
|---|---|
| Capacité en bouteilles | Des bordelaises serrées, parfois clayettes retirées ; comptez les deux tiers avec des formats mélangés. Le plan de chargement, quand il existe, fait foi. |
| Plage de température | 5 à 20 °C = compresseur ; 11 à 18 = thermoélectrique ou hybride, qui dépend de la pièce. |
| Classe climatique | La plage de température de la pièce : SN 10-32 °C, N 16-32, ST 16-38, T 16-43. Absente = à demander ; N seule = ni garage ni cuisine chaude. |
| Consommation (kWh/an) et classe | Le seul chiffre qui compte, ramené au nombre de bouteilles ; la lettre G est l'échelle, pas un défaut, comme expliqué dans pourquoi les caves à vin sont classées G ; le coût est dans combien consomme une cave à vin électrique. |
| Bruit (dB) et classe d'émission | 22-26 dB s'oublient, 35-42 s'entendent dans une chambre ; la classe A à D est sur les fiches européennes. |
| Hygrométrie | Annoncée (régulée, réglable, plage chiffrée) = cave de garde ; absente = cave de service. |
| Chauffage, réglage hiver | Présent = tient une pièce froide ; absent = suit la pièce sous sa classe climatique. |
| Porte | Pleine (garde, moins de kWh), vitrée traitée anti-UV (service), vitrée non précisée (à considérer non traitée) ; réversible ou non. Le choix est dans porte pleine ou porte vitrée. |
| Installation | Pose libre, encastrable sous plan, colonne ; avec les cotes de niche. |
| Clayettes | Bois (amortit, formats standard), fil (tous formats, empilable), coulissantes (accès) ; le nombre livré. |
| Garantie, pièces | Un an (Klarstein), deux (la plupart), cinq (EuroCave) ; disponibilité des pièces (dix ans chez La Sommelière et Climadiff). |
Les marques qui publient toutes ces lignes, et celles qui en taisent la moitié, sont passées en revue dans quelles sont les meilleures marques de cave à vin.
Décider : le tableau
| Votre cas | Le type |
|---|---|
| Des bouteilles bues dans l'année, dans une cuisine ou un séjour | Cave de service à compresseur, une ou deux zones, pose libre ou sous plan, classe ST |
| Six à vingt bouteilles dans une chambre, un bureau, un studio | Hybride ou thermoélectrique, pièce tempérée |
| Des vins à garder cinq ans et plus, dans un cellier ou un sous-sol | Cave de vieillissement à compresseur, porte pleine, humidité annoncée, classe SN ou chauffage |
| Garder et servir, une seule place | Cave polyvalente à deux ou trois zones, des marques spécialisées |
| Une cuisine dessinée autour de la cave | Encastrable sous plan ou colonne, choisie avant le meuble |
| Une cuisine chaude l'été, un garage frais l'hiver | Compresseur, classe ST pour l'une, SN ou chauffage pour l'autre ; jamais une thermoélectrique |
Une fois le type choisi, la capacité se calcule sur ce qu'on boit et ce qu'on garde, sujet de quelle capacité choisir pour une cave à vin électrique, et les modèles se comparent par tranche : moins de 20 bouteilles, 20 à 50 bouteilles, au-delà de 50 bouteilles.
En bref
- Quatre questions dans l'ordre : l'usage (service, vieillissement, polyvalente), l'installation (pose libre, sous plan, colonne), la technologie (compresseur, thermoélectrique, hybride), la capacité.
- La fiche dit tout, à condition de lire la classe climatique, les kWh par bouteille, les dB, l'hygrométrie, le chauffage et la porte.
- Service en pièce de vie : compresseur ST, une ou deux zones ; petite pièce calme : hybride ; garde : compresseur, porte pleine, humidité, SN.
- La cave avant le meuble, et le type avant la capacité.
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